Ref.101046
ORIGEN: Almedralejo - Badajoz
DENOMINACIÓN: D.O Cava
TIPO DE UVA: 100% Macabeo
GRADO DE ALCOHOL: 12%
CRIANZA: 12 meses
COLOR: En la fase visual tiene un color amarillo pálido con destellos verdosos, fina burbuja que forma rosario continuo.
OLOR: En la fase olfativa el aroma es franco y elegante con recuerdos a manzana verde y anisados.
SABOR: En la fase gustativa es joven y alegre en boca con recuerdos de una buena crianza sobre lías.
CONSUMO: Temperatura óptima de 6-8º C.
Elaboración: Su proceso de elaboración comienza con un estrujado y despalillado suave, fermentación a baja temperatura, para el lento consumo de los azúcares y mayor extracción de aromas y termina con la segunda fermentación en botella a temperatura estable de 12ºC. y posterior crianza sobre lías durante 9 meses, según el método tradicional.