Ref.101625

ORIGEN: Sanlúcar de Barrameda, Cádiz.

DENOMINACIÓN: D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda.

TIPO DE UVA: 100% Palomino Fino.

GRADO DE ALCOHOL:15%.

CRIANZA Sistema de 9 criaderas y solera.

COLOR: Manzanilla de color amarillo pajizo.

OLOR: Predominio de aromas yodados y minerales.

SABOR: En boca se muestra fresca, salina y muy persistente.

CONSUMO: Temperatura óptima de 12º a 15º C.

MARIDAJE: Mariscos, pescados, arroces y embutidos.

Elaboración: Crianza biológica de alrededor de 6 años la hace una gran solera de 9 criaderas. Es una manzanilla de perfil clásico cuya uva Palomino procede del viñedo Las Cañas perteneciente al Pago Balbaína. Fermentación con levaduras autóctonas en el lugar de la propia viña. Después del encabezado Criada bajo velo de flor. Se realiza de 6 a 8 sacas al año